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Grados Asociados

Cocina Local e Internacional
Solo en Caguas, Manatí, Hato Rey, Ponce y Fajardo

Próxima fecha de comienzo

Clases comienzan el 21 de octubre

Duración del programa

2 años, 72 créditos

Descripción

El Grado Asociado en Cocina Local e Internacional, ofrece al estudiante los conocimientos, técnicas y habilidades indispensables que lo capacitará en el campo de la preparación y servicios de alimentos y bebidas. Este programa de estudio forma profesionales capaces de aplicar técnicas de calidad en la confección de alimentos y en el servicio al cliente.

El programa de estudio delinea la preparación culinaria como base en la que centra el componente curricular, se proporciona las bases de la cocina local, clásica, continental e internacional, a fin de desarrollar y optimizar la formación profesional del estudiantado acorde con las demandas de la industria gastronómica.

Además, el programa incluye:
  • Uniforme
  • Estuche de cuchillos
  • Programa de Certificación en Higiene y Saneamiento de Alimentos del Departamento de Salud
  • Prácticas en hoteles, restaurantes y/o cafeterías supervisadas por el personal de nuestra institución
  • Oportunidad para participar de internados en Estados Unidos
  • Visitas de distinguidos profesionales de la industria
  • Visitas de reconocimiento a la industria gastronómica
  • Microsoft Excel para manejo de inventarios

Los programas de Grado Asociado en Cocina Local e Internacional (Ponce y Fajardo) y los programas técnicos de Cocina Local e Internacional y Panadería y Repostería Internacional (Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón y Caguas) cuentan con acreditación programática de la “American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission” (2017).

  Previous Year 1:2017Previous Year 2:2018
LocationACFEF Accredited Program NameGraduation Rate (%)Job Placement Rate (%)ACF Certification Rate (%)Graduation Rate (%)Graduation Rate (%)ACF Certification Rate (%)
FajardoDiploma Program-Regional and International Cuisine33%80%0%33%50%0%
PonceDiploma Program-Regional and International Cuisine49%100%0%61%70%0%

Opciones de empleo

Nuestros graduados podrán desempeñarse como:

Cocineros, cocineros de línea, ayudantes de repostería, ayudantes de chef, chef ejecutivo, pastry chef, chef de salsas y emulsiones y/o como administradores y supervisores de establecimientos de servicios de alimentos. Estos podrán emplearse en:

  • Hoteles
  • Restaurantes
  • Cruceros
  • Clubes privados
  • Cafeterías
  • Panaderías
  • Instituciones educativas
  • Fraternidades
  • Vendedores de productos alimenticios
  • Establecer negocio propio
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