Precauciones en Restaurantes ante el COVID-19 y Manejo de Alimentos

Por: Chef Nedska Rivera, directora institucional de Artes Culinarias de NUC IBC Institute   Muchos nos preguntamos cómo comprar u ordenar alimentos listos para consumir de manera segura. Al momento no se ha demostrado que el contagio del COVID-19 pueda …

Artes Culinarias: Menú saludable para la cuarentena

De la sala a la nevera. Del cuarto a la nevera. De la terraza a la nevera. Si seguimos comiendo sin control, el distanciamiento social podría afectar nuestro peso y nuestra salud. Te ayudamos a evitarlo.   Por Tatiana Pérez …

Mampostial o Marrallo: Panadería y Repostería

National School of Culinary Arts: Panadería y Repostería MAMPOSTIAL O MARRALLO   Los dulces típicos de Puerto Rico contienen coco. El mampostial es una combinación de coco rallado con melao' de caña. Productos básicos de nuestra cultura.     Ingredientes: …

Dieta Keto

¿QUÉ ES LA DIETA CETOGÉNICA? Es aquella en la que los alimentos deberán tener bajo contenido en carbohidratos y muy alto en grasas lo que induce un cambio en la fuente principal de energía y en el estado metabólico. Su …

Receta: Huevos Benedictos

Ingredientes (4 personas): 7 huevos 4 panecillos (o croissants) 4 lascas de jamón asado mantequilla 1 cda jugo de limón sal y pimienta Preparación: Para la salsa holandesa: pon la mantequilla al baño maria y no la toques hasta que …

National School of Culinary Arts

ALGO BUENO SE ESTÁ COCINANDO EN NUC IBC INSTITUTE   National University College y sus Centros de Extensión NUC IBC Institute encuentran la receta perfecta para transformar y desarrollar el potencial de sus estudiantes en National School of Culinary Arts.  …

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Aprende a preparar unos ricos pasteles

¿Qué sería de la Navidad sin los pasteles? Aunque no muchos saben prepararlos, los pasteles son el plato principal en la mesa de las familias puertorriqueñas durante la Navidad. A continuación te enseñamos, paso a paso, cómo prepararlos. ¡Anímate a …

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Aprende a hacer un tembleque de coco

No hace más que acercarse la temporada navideña y todos pensamos en pasteles, arroz con gandules y pernil, pero, ¿qué sería de la Navidad sin nuestros deliciosos postres? Nada más rico que acompañar el plato principal con un buen majarete, …

Confecciona un delicioso pernil en esta Navidad

Durante la época de Navidad, más que en cualquier otra, nos apetece siempre degustar comidas y bebidas típicas de nuestro país. Hay quienes, incluso, sorprenden a sus familiares que viven en el extranjero con estas delicias. Y es que, la …

Receta de pavo relleno para el Día de Acción de Gracias

Se acerca el Día de Acción de Gracias y ¡qué mejor que celebrarlo en familia con un delicioso pavo relleno! A continuación de presentamos una receta hecha por el Chef José Cabrera, Master Lead Instructor de de Artes Culinarias en …

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Cómo hacer un sándwich de mantecado

Con el calor, ¿quién no se comería un rico sandwich de helado? ¡A continuación te compartimos la receta!   Ingredientes: ½ galón de helado  2 ⅔ taza de harina para todo uso ⅔ taza de cacao en polvo ¾ cucharadita …

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Recetas para el partido de fútbol entre España y Rusia

A medida que pasan los días, la Copa Mundial de la FIFA se pone más interesante y no te puedes conformar simplemente con ver los partidos y comer cualquier tipo de comida. Si no pudiste viajar a Rusia para ver …

Receta: Mejillones al vino

¡Llegó el verano! Te compartimos una rica receta de mejillones al vino confeccionada por Victor Rivera, profesor del Grado Asociado en Cocina Local e Internacional del centro de extension de Caguas, para que lo sirvas de aperitivo en cada reunión …

Chips de batata con tasajo de cerdo

Si esperas la visita de tu familia o tienes planificado hacer una fiesta con tus amistades, esta receta de chips de batata con tasajo de cerdo es perfecta para deleitarlo. Estamos seguros de que también querrán aprender a hacerla. A …

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Cómo hacer un mantecado de coquito

Se acerca el verano y qué mejor que comenzarlo con un rico mantecado de coquito. A continuación te explicamos, paso a paso, cómo hacer un rico mantecado de coquito en la comodidad de tu hogar. Ingredientes: 1 lata de crema …

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Primer Festival Gastronómico NUC – IBC Institue

En IBC estamos muy orgullosos de la calidad de profesionales que desarrollamos el área de Artes Culinarias. ¡Nuestro primer Festival Gastronómico fue todo un éxito! Todos los estudiantes que participaron en las diferentes competencias demostraron sus conocimientos y profesionalismo. Muchas felicidades a todos los …

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La gastronomía se aprende practicando

La gastronomía, como todo buen arte, se aprende practicando. Es así como IBC capacita a sus estudiantes de la Escuela de Artes Culinarias con las destrezas y técnicas que se emplean actualmente en la industria gastronómica. Tanto, que recibimos la acreditación programática de American …

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Presentación Servicio de Restaurantes con influencias de nuestra herencia española, taína y africana

Los estudiantes Cocina Local e Internacional del recinto de Humacao dieron cierre a su curso de Servicio de Restaurantes con una cena de cinco cursos, confeccionada bajo la supervisión de su profesor el Chef José Méndez. Entre los invitados figuraban …

Filete de pescado empanado en tempura de bacalao y vino, escabeche de aguacate y majado de viandas

Receta de filete de pescado empanado en tempura de bacalao y vino, con un escabeche de aguacate y acompañado de majado viandas. Por: Chef Tyrone Crescioni, Master Lead Instructor de Cocina Local e Internacional, IBC San Juan-Escorial / Ramón Rodríguez, Estudiante de Cocina …

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¿Eres buen invitado o anfitrión?

Si te invitaron a una cena de Día de Acción de Gracias o eres tú el que recibirás a otros en tu casa, lee estas guías y lúcete como invitado o anfitrión esta temporada. Como invitado Agradece la invitación. Confirma si …

Cena de Acción de Gracias para dos

Pechuga de Pavo rellena de mofongo de yuca y chorizo con un Glaseado de Arándano, Guayaba y RonIngredientesRendimiento: 2 platos Para la pechuga: 1 pechuga de pavo de 12 oz Sal y pimienta a gusto ½ cucharadita orégano 1 cucharadita …

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¿Por qué el NUC IBC Institute ofrece los mejores programas de artes culinarias en Puerto Rico?

La gastronomía es una de las carreras que está en auge y es altamente cotizada alrededor del mundo. Esta profesión te permite innovar, crear y desplegar tu creatividad, además de brindarte la oportunidad de conocer muchas culturas. No es de …

Receta: ensalada de algas con frutas y vinagreta de “lemon ginger”

Si estás en planes de comenzar una dieta, esta receta de ensalada de algas con frutas y vinagreta de “lemon ginger” confeccionada por el profesor Nelson Adams, junto con el estudiante Fernando Morales, es para ti. Ingredientes 4 oz de …

Receta: Daiquirí con Banana y Piña

¿Sabías que el daiquirí fue inventado por un chef en Santiago de Cuba? Su buena fama data del principios del siglo XX y hasta el famoso escritor estadounidense, Ernest Hemingway lo menciona en sus novelas. Actualmente, es uno de los tragos …

¿Qué debo esperar del Área de Artes Culinarias?

Decidirse por una carrera no es fácil, pero si llegaste hasta aquí, es porque sabes que no hay amor más sincero que el amor a la comida y en tu futuro estás contemplando verte en el medio de una de …

Luis Daniel Jiménez: un cocinero principiante dando de qué hablar

A sólo cuatro meses de haber completado sus estudios en Cocina Local e Internacional, Luis Daniel Jiménez se encuentra dando de qué hablar. Graduado con altos honores del Instituto de Banca y Comercio, este joven chef resultó primer finalista en …

Aprende a preparar un Tropical Sun

Génesis Carmona Fuentes, quien es estudiante de Bartending del Instituto de Banca y Comercio, Recinto de Los Colobos, Carolina. ¡Salud! Ingredientes 1 oz de vodka 1 oz de Passoa 2 oz de peach mix 2 oz. de jugo de piña Procedimiento …

Receta: Blue Snaps

La estudiante Zeleyca J. Rodríguez Navarro, forma parte de uno de los tantos estudiantes que se han unido a la ola del Bartending alrededor del mundo, y en esta ocasión nos compartió la receta de un Blue Snaps. Ingredientes 1 …

Receta: Pa’l cielo

¡Qué originalidad! ¡Qué colores! De seguro este trago confeccionado por el estudiante de Los Colobos, Edrick L. Morales González, te elevará con su sabor. Anímate a prepararlo y disfrútalo! Ingredientes 2 oz de vodka 1 ½ oz de jugo de …

Receta Sushi: Shrimp & Crab Roll

Conocido por ser un plato minimalista y elegante, el sushi tiene como componente principal una base de arroz aliñada con vinagre de arroz servido  junto con otros ingredientes, como el pescado o mariscos. Aunque muchos lo asocian con carnes crudas, la realidad …

Arroz con gandules y “pork loin” en salsa de “cherry”

No importa que se hayan acabado las octavitas, nunca está demás preparar un rico arroz con gandules, y más si es con pork loin en salsa de cherry y ensalada de coditos. Nada más puertorriqueño que esto, ¿verdad? A continuación te compartimos esta receta …

Spaghetti con caviar

¿Spaghetti con caviar? De seguro nunca pensaste que fuese posible, pero en NUC – IBC Institute sí lo es. Aunque el spaghetti es uno de los platos más conocidos de la cocina italiana y, por lo general, se prepara con …

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